Romania er blant de største eksportørene av sneglekjøtt i Europa. Ifølge data fra INS nådde produksjonen nesten 3000 tonn i fjor, og mesteparten gikk til eksport, spesielt til Frankrike. Rumenerne selv er ikke store forbrukere av sneglekjøtt, svinekjøtt er det store her.
I landet finnes det bare noen få spesialiserte selskaper, selv om klimaet og de naturlige forholdene er gunstige for utviklingen av denne matarten.
På kjøkkenet til kokk Phillipe Dupré, en franskmann som har bodd i Romania i 20 år, virker oppskriften enkel. Balansen mellom ingrediensene, steketiden og kokkens ferdigheter forvandler retten til en delikatesse. For en intens smak perfeksjoneres sneglene med krem-smør, krydret med hvitløk og frisk persille.
Bak retten på tallerkenen din finnes det imidlertid en skikkelig industri, og landet vårt er blant de største eksportørene av snegler i Europa.
Ifølge INS-data utgjorde snegleproduksjonen 2800 tonn i 2025. Avhengig av art eksporterte Romania rundt 804 tonn levende eller konserverte snegler i ulike former i fjor, til en verdi av 9 millioner euro.
REF | https://stirileprotv.ro/
