EU har registrert “Batog de sturgeon”” som et beskyttet geografisk rumensk matprodukt
Europakommisjonen godkjente onsdag oppføringen av det rumenske produktet «Batog de sturgeon» i sitt register over beskyttede geografiske betegnelser (PGI).
“Batog de sturgeon” er en pinneformet bearbeidet størfisk, ofte røkt eller krydret, som kan spises direkte eller brukes i matlaging, og er en delikat liten delikatesse i rumensk kjøkken.
Rumensk «Batogul de sturgeon» er en matvare som utvinnes fra ryggfiletene til oppdrettsstør. Denne størvarianten har ønskelige egenskaper, ettersom kostholdet deres ligner på ville stør, samtidig som de lever under forhold som er gunstige for vekst og reproduksjon i et kontrollert, forurensningsfritt miljø.
Fileten er håndfilet, flådd og porsjonert, og har en kompakt struktur for enkel oppskjæring.
Det geografiske området for produktet «Batog de sturgeon» PGI erTulcea fylke Dette omfatter Donaudeltaet og Donaus utløp med utløp til Svartehavet.
Det faktum at Romania siden 2006 har beskyttet stør gjennom et regime med forbud mot fiske i naturlige habitater, inkludert de i det geografiske området. «Batog de sturgeon» PGI bidrar til å verne naturressurser ved å bruke akvakultur-stør som råmateriale.
REF | https://www.radioconstanta.ro/2