Østers fra Svartehavet kan bli vanlig på kyst-restauranter høsten 2027
Østers av den japanske arten som har blitt akklimatisert i Svartehavet kan dukke opp på menyene til restauranter langs den rumenske kysten fra og med høsten 2027.
Dette er resultatet av et vellykket prøveprosjekt utført av forskere ved Det nasjonale instituttet for marin forskning og utvikling "Grigore Antipa" i Constanța.
Prosjektet viser at det rumenske havområdet gir utmerkede forhold for denne typen oppdrett, og østersene vokser faktisk raskere her enn i Middelhavet.
De viktigste detaljene fra prosjektet:
- I løpet av bare ett år økte test-østersene i spesialburer (av typen long line) fra 8 gram til over 150 gram.
- Svartehavets lavere saltinnhold gjør at de lokale østersene utvikler mer kjøtt sammenlignet med de som vokser i Middelhavet.
- Teknologien skal nå overføres til private havbruk. De første havområdene har allerede blitt lyst ut på auksjon for investorer som ønsker å starte kommersiell produksjon.
Når produksjonen er i gang, vil de ferske delikatessene bli servert direkte på de kjente fiskerestaurantene – cherhanale - langs hele den rumenske kysten.